ماهي زيتون با چاشني كاپاريس و گوجه خشك

مواد لازم :
 

فيله ي ماهي (قزل آلا، شوريده ، سالمون ، شير)/2 عدد
نمك ، فلفل /به ميزان لازم
پياز خلال شده/ 1 عدد
سير خلال شده /2 حبه
كاپاريس /1 قاشق غذاخوري
گوجه خشك خلال شده /6 عدد
زيتون بدون هسته (سبز ، سياه)/6 عدد
پوست ليمو /1 قاشق غذاخوري
پاپريكا /1 قاشق چايخوري
آب ليمو/2 قاشق غذاخوري
كره /40 گرم

طرز تهيه :
 

فر را روي درجه ي 180 درجه ي سانتيگراد قرار دهيد تا گرم شود. يك ورق فويل را باز كرده و 1 عدد فيله ي ماهي را روي آن قرار دهيد، روي فيله را نمك ، فلفل ، پياز خلال شده ، سير خلال شده ، كاپاريس ، گوجه خشك خلال شده ، زيتون حلقه شده ، پوست ليمو ، پاپريكا و آب ليمو بريزيد يك تكه كره را روي ماهي قرار داده و فويل را ببنديد. داخل فر به مدت 10 دقيقه (براي هر فيله ) قرار دهيد تا ماهي كاملاً پخته و سس به گوشت ماهي اثر كند . سپس از فر درآورده و سرو كنيد.
منبع:ماهنامه ي هنر آشپزي شماره ي 49
/ن